Kullerpfirsich in Gelee

Zutaten:

4 Pfirsiche
250 ml Wasser
125 g Zucker
Weingelee
1/8 L Champagner

Nicht zu reife Pfirsiche in kochendem Wasser kurz ziehen lassen,kalt abschrecken und die Haut abziehen.Früchte halbieren und entsteinen und in heißem Zuckersirup legen und erkalten lassen.Herausnehmen und abtropfen lassen.Champagnergelee herstellen:Dazu Weingelee mit der hälfte der angegebenen Weinmenge bereiten.Nachdem das Gelee klar durchgelaufen ist,Champagner beifügen.Champagnergläser mit flüssigem Gelee ausgießen und erstarren lassen.Dann je einen Pfirsich,wieder zusammengesetzt,einlegen,mit flüssigem Gelee 3/4 voll gießen und erstarren lassen.Das restliche Gelee wieder erwärmen und mit dem Schneebesen schlagen,bis es wie Schnee aussieht.Die Gläser damit auffüllen und kaltstellen.