Mairübchen in Kerbelsauce

Zutaten:

    2   Bund Mairübchen ersatzweise französische Navets

 1/2   Zwiebel

    1   Teel. scharfer Senf

 1/2   Bund gehackter Kerbel

    1   Msp.schwarzer,grober Pfeffer

 1/8 l Gemüsebrühe

 1/8 l Sahne 

    1   Eßl. Butter

         etw. Mehlbutter

Das Grün der Mairübchen abtrennen und klein hacken.Zwiebel fein würfeln

und in Butter anschwitzen.Mit Gemüsebrühe ablöschen und die der Länge

nach geviertelten Rübchen bei geschlossenem Deckel 10 min.dünsten.

Senf und Pfeffer unterziehen,reduzieren,Sahne und gehackten Kerbel

zugeben und die Sauce mit etwas Mehlbutter binden.Mit Pfeffer und Salz

abschmecken und mit gehacktem Grün anrichten.