Zutaten für 4 Personen: 4 Pfirsiche 20 g Butter 100 g Pistazienkerne(ungesalzen) 100 g Puderzucker 100 ml. Schlagsahne 1/2 l. Vanilleeis Evtl.gehackte Pistazien zum Garnieren Pfirsiche 1 min. in kochendes Wasser tauchen,kalt abschrecken,häuten, halbieren...

Zutaten für 4 Personen: 6 Eier 3 Eßl.Creme fraiche Salz,Pfeffer aus der Mühle 100 g geriebenen Käse 1 Eßl. gehackte Petersilie 50 g Butter Eier trennen,Eiweiß kalt stellen.Eigelb und Creme fraiche zusammen mit dem Schneidstab verrühren,mit Salz und Pfeffer...

Zutaten für 6 Personen: 3 große Tomaten 1 Prise Zucker 7 Schalotten 3 Schweinefilets a 400 g Salz 30 g Butterschmalz 1 Eßl. grüner Pfeffer 200 ml. trockener Weißwein 1/2 TL. Tomatenmark 1/8 l. Schlagsahne 1/8 l. Brühe 100 g Creme double 1 Zweig Basilikum...

Zutaten für 6 Personen: 1 Bund Lauchzwiebeln 50 g Butter 1 Eßl. Mehl 1.5 l Brühe 1 kg frische ausgepalte Erbsen(ersatzweise Tiefkühl-Erbsen) Salz,Pfeffer aus der Mühle Zucker 1 Eßl. gehackte Zitronenmelisse 2 Eßl.Creme fraiche Zitronenmelisse zum Garnieren...