Zutaten: 400 g Mehl 150 g Margarine 25 g Hefe 75 g Zucker 4 EL Milch 2 Eier 1/4 TL Salz 1 TL abgeriebene Zitronenschale 200 g Pflaumenmus 1 Eigelb 2 EL Mandelsplitter Das Mehl in eine Schüssel sieben,eine Vertiefung eindrücken.Auf dem Mehl- rand die Margarine...

Zutaten für 2 Personen: 200 g Aprikosen 100 g Zucker 20 g Mandeln 3 Eiweiß 1 Vanilleschote 1/2 L Milch Erdbeer-oder Himbeerpüree zum Garnieren Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen,kalt abschrecken,damit sich die Haut leichter löst.Früchte halbieren,Steine...

Zutaten für 4 Personen: 4 EL Butter und Butter für die Flöckchen 2 EL Mehl 6 Eier,getrennt 200 g geriebener Emmentaler Salz,Pfeffer aus der Mühle 1 EL Petersilie,gehackt 4 EL Creme fraiche 3 EL Semmelbrösel 3 EL Butter in einem Topf zerlassen.Mehl dazugeben...

Zutaten: 120 g weiße getrocknete Bohnenkerne 1 EL Fett Salz 1 geschälte Zwiebel 1 L Wasser 2 EL Fett 2 EL Mehl Pfeffer Butter 1 Scheibe Weißbrot Bohnen waschen und über Nacht,mit kaltem Wasser bedeckt,einweichen. Zwiebel in Fett rösten.Den Bohnen mit...

Zutaten: 1 Tasse Mehl 50 g Butter 1/4 Tasse Sahne 2 EL geriebener Parmesankäse 1 TL Salz 1 Eigelb Sardellenringe Haselnüsse Mehl mit kalter Butter abbröseln.Mit Sahne,Salz und Käse zu einem Teig kneten.Dünne Rollen von etwa 5 cm Länge drehen.Mit Eigelb...

Zutaten: 750 g Roastbeef Salz,Pfeffer 3 EL Bratfett 2 EL Butter Wasser Fleischglace 1 Büchel Estragon 4 Oliven 4 Sardellen Das gewürzte Fleisch in eine Kasserolle legen,mit heißem Fett übergießen und 30 min. lang unter weiterem fleißigen Begießen mit...

Zutaten: 200 g frischer,trockener Quark knapp 1/8 L saure Sahne 1 Ei abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone 150 g Mehl 10 g Hefe etwas Milch 50 g Rosinen Fett zum Ausbacken 50 g Zucker Den Quark mit der sauren Sahne,dem Ei,der Zitronenschale und so viel Mehl,...

Zutaten für 4 Personen: 500 g Sellerieknolle 200 g Möhren 80 g Butter 3/4 L Fleisch-oder Knochenbrühe 100 g Creme fraiche 100 ml Milch 3 EL roter Wermutwein Salz,Pfeffer aus der Mühle 100 g geräucherte Putenbrust in Scheiben 1 EL Petersilie gehackt Sellerie...

Zutaten für 4 Personen: 1 mittelgroße Honigmelone 200 g frische Himbeeren 80 g Puderzucker 2 EL Creme de Cassis (Likör aus schwarzen Johannisbeeren) 8 Minzeblättchen Melone halbieren und Kerne mit einem Löffel herausschaben.Die Ränder der Melone zackenförmig...

Zutaten für 4 Personen: 10 g getrocknete Morcheln 100 g Pfifferlinge 100 g Champignons 2 Schalotten,gewürfelt 1 Knoblauchzehe 30 g Butter Salz,Pfeffer aus der Mühle 4 EL weißer Portwein 200 g Creme fraiche 1 EL gehackte Petersilie 100 g Spaghetti 200...