dessert

Zutaten: 50 g Zucker 6 Eier 1 Prise Salz 1 Teel.Vanillinzucker 1/8 l Marsalawein Eigelb in einer Schüssel mit Zucker,Salz und Vanillinzucker schaumig rühren. Nach und nach den Marsala einrühren.Im heißen,aber nicht kochenden Wasserbad schlagen,bis die...

Zutaten: 8 Makronen(fertig gekauft) 3 Glas(je 2cl) Benediktinerlikör 8 Pfirsichhälften aus der Dose(500 g) 1/8 l Sahne Puderzucker zum Bestäuben 2 Glas (je 2 cl)Kirschwasser Pfirsich Montreal ist eine hochprozentige Sache.Denn nicht nur die Makronen,...

Zutaten: 500 g Sauerkirschen 3/4 l Wasser 1/4 l leichter Rotwein 4 aufgeschlagene,feingehackte Kirschkerne 1 Stückchen Zimt 150 g Zucker Schneeklößchen: 2 Eiweiß 50 g Zucker 1 Prise Zimt abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone Die Sauerkirschen entsteinen.Wasser,Wein,aufgeschlagene...

Zutaten: 2 Becher Joghurt(je 175 g) 1/4 l Milch Saft von 3 Orangen 40g Zucker 1 Prise Salz 8 Blatt Gelatine 6 Eßl. heißes Wasser 2 Birnen 2 Mandarinen 1 kleines Glas Reineclauden(250 g) 30g Zucker 2 Glas (je 2cl) Birnengeist Joghurt mit Milch,Orangensaft,Zucker...

Zutaten: 50 g Reis 4 Grapefruits 1/2 l Wasser 1 Prise Salz 3 Eßl.Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 4 Likörgläser Grand Marnier 6 Eßl. Schattenmorellen aus dem Glas 1/4 l Sahne Saft einer Zitrone Die Grapefruits halbieren.Fruchtfleisch auslösen und würfeln.Wasser...

Zutaten: 125 g getrocknete Aprikosen etwas Wasser 100 g Zucker 6 Blatt weiße Gelatine 1/4 l Sahne 1 Päckchen Vanillinzucker 12 kandierte Walnußkerne Aprikosen in wenig Wasser über Nacht einweichen.Mit Zucker weichdämpfen. Vier Stück zum Garnieren zurücklassen.Rest...

Zutaten: 300 g Himbeeren 100 g Zucker 1 Glas (2cl)Curacao 7 Eigelb 75 g Puderzucker 1 Glas Weißwein 1 Glas (2cl) Himbeergeist Saft einer halben Zitrone Chaudeau ist eine Weinschaumsoße,die in Frankreich Sabayon und in Italien Zabaglione heißt.Das Chaudeau...

Zutaten: 4 Blatt Gelatine 2 Becher Joghurt (je 175 g) 80 g Zucker 1 Prise Salz 1 Glas (2cl) Rum 80 g geriebene Haselnüsse 4 Eßl. heißes Wasser 1/8 l Sahne Gelatine in einem Becher mit kaltem Wasser einweichen.Joghurt in einer Schüssel mit Zucker und Salz...

Zutaten: 2 Eigelb 2 Eßl. Puderzucker 4 Blatt weiße Gelatine knapp 1/4 l Sahne 5 große Äpfel 4 Eßl. Zucker 1/2 Eßl.Zitronensaft 1 kleine Dose Mandarinen 1 Kirsche zum Garnieren Eigelb mit Zucker verrühren.Gelatine einweichen,auflösen und die Hälfte zur...

Zutaten: 4 Bananen Zitronensaft 2 Vanilleschoten 4 Eßl.Aprikosenkonfitüre 1 Eßl.Apricot-Brandy Die geschälten Bananen der Länge nach halbieren,auf vier Stücke Alufollie legen und mit Zitronensaft beträufeln.Die Vanilleschoten der Länge nach halbieren,in...