Zutaten: 6 Eiweiß 500 g Puderzucker 1 Vanillinzucker 100 g Walnuß-oder Haselnußkerne Die Eiweiß steifschlagen ,den gesiebten Puderzucker und Vanillinzucker zufügen und so lange im Wasserbad schlagen,bis die Masse erwärmt ist. Dann herausnehmen und unter...

Zutaten: 2 Orangen 120 g Zucker 4 Eier 6 Tl.weiße Gelantine 1 Tl.rote Gelantine 100 ml Rotwein 2 Orangen Zucker etwas Kognak Eigelb und Zucker schaumig rühren,Schale von einer Orange feingerieben zugeben.Wein erwärmen,Gelantine darin auflösen und Saft...

Zutaten: 2 Handvoll Kerbel 2 Eßl.Butter 3 Eßl.Mehl 1 l.Wasser 1 Eigelb 1/2 Tasse Saure Sahne Salz Kerbel waschen und fein verwiegen.In Butter leicht andünsten.Mehl überstäuben,mit Wasser ablöschen und auffüllen.Sahne zugeben, würzen und aufkochen.Nach...

Zutaten: 2 1/2 Tassen Mehl 1 Tasse Milch 3 Eier Salz,Muskat Fett Die Eier trennen.Aus dem Eigelb und den übrigen Zutaten-außer dem Fett einen ziemlich dicken Teig rühren und zuletzt den steifen Eierschnee unter- ziehen.In einer Pfanne das Fett erhitzen,darin...

Zutaten: 1 Eßl.Minzkraut 4 Eßl.Käsecreme Salz,Schwarzer Pfeffer Cayenne-Pfeffer Käse-Kekse süße Essigfrüchte Käsecreme: 1Gervais etwas Sahne Feingewiegte Minzkräuter unter den Käse mischen.Nach Belieben würzen.Die Kekse gehäuft damit bestreichen und mit...

Zutaten: 800 g Kabeljaufilet Zitronensaft Salz 50 g Butter 15 g Anschovispaste Paprika 20 g Margarine 500 g Tomaten 4 Eßl.Reibekäse Das Fischfilet portionieren,nach dem 3 S-System vorbereiten.Butter,Anschovispaste,Paprika,Salz und einige Tropfen Zitronensaft...