Zutaten für 2 Personen: 1/8 L Milch 1 Ei 1 Prise Salz 4 EL Mehl Öl zum Braten 1 EL Butter 2 Schalotten,gewürfelt 4 Jacobsmuscheln 150 g frischer Lachs 100 g Shrimps,ungekocht 2 EL Petersilie,gehackt 1/8 L Bechamelsauce Salz,Pfeffer aus der Mühle 50 g...

Zutaten: 5 Eigelb 150 g Zucker 1 Prise Salz abgeriebene Schale einer Orange und einer Zitrone(unbehandelt) Saft einer Orange 1 Messerspitze gemahlene Nelken 1/2 TL Zimt 150 g gemahlene Mandeln 3 Tropfen Bittermandelöl 100 g Mehl 1TL Backpulver 5 Eiweiß...

Zutaten: 250 g Langkornreis 1/4 L Wasser 75 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 1 Prise Salz 1/8 L Apfelsaft 1/8 L Milch 3 kleine Dosen Kirschen(690 g ) 1 EL Öl 2 TL Speisestärke abgeriebene Schale einer Zitrone(unbehandelt) 3 EL Rum 1 EL Speisestärke...

Zutaten für 2 Personen: 200 g Möhren 50 g Butter 1 TL Puderzucker 2 TL Zitronensaft 1 Schalotte gewürfelt 2 saftige Orangen 1 Prise Koriander Salz,Pfeffer aus der Mühle 2 EL Creme fraiche 1 TL gehackte Minze Die Möhren schälen,waschen und reiben.In einem...

Zutaten für 6 Personen: 1 kg Lauch Salz 125 g Creme fraiche 2 Eier 100 g geriebener Käse Muskat,frisch gerieben Pfeffer aus der Mühle 300 g Blätterteig,tiefgekühlt 1 Eigelb Lauch putzen,waschen und trocknen,in Ringe schneiden.10 min.in kochendem Salzwasser...

Zutaten für 4 Personen: 4 Scheiben Heilbutt a 200g 1 Zwiebel oder 2 Schalotten 1 EL Butter oder Margarine 1/4 L Weißwein Saft einer 1/2 Zitrone Salz 1 Päckchen Helle Soße für 1/4 L 1/8 L Milch oder frische Sahne 1 Päckchen tiefgekühlte Krabben etwas scharfer...

Zutaten: 150 g feine Margarine 175 g Zucker 4 Eier 100 g geriebene Schokolade 150 g Mehl 2 gestrichene TL Backpulver 1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver 1/8 L Milch 100g Nüsse Schokoladenglasur 100 g süße Mandeln Die Margarine schaumig schlagen,nach und...

Zutaten für 4 Personen: 1 L Fleischbrühe 4 Eigelb 150 g geröstete Weißbrotwürfel Pfeffer aus der Mühle 80 g frisch geriebener Parmesan 1/2 TL gehackter Estragon Die Fleischbrühe in einem flachen,weiten Topf etwas einkochen lassen.In vier leicht vorgewärmte...

Zutaten für 2 Personen: 1 Knoblauchzehe 2 Schweinekoteletts a 180 g Salz,Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Fenchelsamen 1 EL Mehl 1 EL Butterschmalz 200 ml Brühe 10 g Butter Knoblauch schälen und zerdrücken.Koteletts unter fließendem Wasser waschen,anschließend...

Zutaten für 4 Personen: 14 Lauchherzen(1,2 kg) Salz 800 g große Tomaten 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 1 TL Rosmarin,gehackt 1 TL Zucker 30 g Tomatenmark Pfeffer aus der Mühle 12 Canneloni (etwa 200 g) Lauch putzen,waschen und trocknen,12 davon...