Zutaten: 1 Ente Salz,Pfeffer,Edelsüß-Paprika,Cayennepfeffer 4 Eßl.Öl Fleischbrühe 2 güne und 2 rote Paprikafrüchte 1/2 Paket gefrorene grüne Erbsen 1 Zwiebel 2 Tassen Reis Die vorbereitete Ente innen mit Salz,Pfeffer,Paprika und Cayennepfeffer würzen.Außen...

Zutaten: 500 g Schwarzwurzel 2 Eßl.Margarine Salz Kartoffelbrei von 1 1/2 kg Kartoffeln 2 Eier 1/8 l Kondensmilch Butterflöckchen Die vorbereiteten Schwarzwurzeln in halbfingerlang Stücke schneiden und mit der Margarine in 1/4 l Salzwasser gar dünnsten.Aptropfen...

Zutaten für den Teig: 400 g Mehl 200 g Butter 1 Prise Salz 20 g Zucker 20 bis 30 ml Eiswasser Zutaten für die Creme: 12 Eigelb 400 g Zucker 150 g Mehl 1 l Milch 1 Vanilleschote abgeriebene Schale von 2 Apfelsinen Zutaten für den Guß: 250 g Puderzucker...

Zutaten: 3 Eier 5 Eßl.Zucker 1 gehäufter Teel.Gelantine 2 Eßl.Weinbrand 250 g Johannisbeeren Die Eier mit 3 Eßl.Zucker und der in wenig kaltem Wasser vorgeweichten Gelantine sowie dem Weinbrand auf Wasserdampf schaumig rühren und danach kalt stellen.In...

Zutaten: 1 Weißkraut Salz,Pfeffer 50 g Reis 375 g Gehacktes 2 Zwiebeln 1 bis 2 Knoblauchzehen 2 Eier 1 kg Sauerkraut 3 Eßl.Schmalz 70 g Tomatenmark 2 Eßl.Edelsüß-Paprika 1 Prise Majoran 1/4 l saure Sahne Das Weißkohl putzen,den Strunk herauslösen.Den...

Zutaten: 3 Eßl.Öl 6 Knoblauchzehen 4 Scheiben Weißbrot 1 Teel.scharfer Paprika 1 l Fleischbrühe Salz Tabascosauce Cayennepfeffer 1 Ei 4 Eßl.Sahne Peterilie Im heißen Öl die Knoblauchzehen anschwitzen und herausnehmen.Das würfelig geschnittene Weißbrot...

Zutaten: 150 g Zucker 4 Eier 80 g Margarine 50 g Grieß 500 g Quark 1 Prise Salz abgeriebene Zitronenchale 500 g frische oder eingemachte Kirschen Puderzucker Zucker,Eigelb und Margarine schaumig rühren.Grieß,den durchgestrichenen Quark und die übrigen...

Zutaten: 4 Eigelb 1 Ei 125 g Puderzucker 1/2 l Weißwein 1 Spritzer Zitronensaft 1 Likörglas Weinbrand Die Eigelb mit dem Ei und dem Zucker verrühren.In ein Wasserbad stellen,das nicht kochen darf,und langsam den Wein unterschlagen,bis die Masse dick und...

Zutaten: 1 flacher Biskuitboden 10 Eßl.Rum 1/2 l Milch 1 Vanilleschote 3 Eier 170 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 50 g Mehl kandierte Früchte Den Biskuitboden in Streifen schneiden und mit Rum tränken.Milch und das Innere der Vanilleschote aufkochen...

Zutaten: 1 Hecht von mindestens 1 kg Salz 1 Lorbeerblatt 4 Gewürzkörner 1 Zwiebel 50 g Butter oder Margarine 1/4 l saure Sahne 4 Eßl.Reibekäse 1/4 l Brühe Zitronensaft Den vorbereiteten Hecht in Stücke teilen,salzen und mit Lorbeerblatt,Gewürzkörnern...