Zutaten für eine Springform von 28 cm Durchmesser: 75 g weiche Butter 150 g Zucker 2 Eßl.Vanillezucker 1 Prise Salz 4 Eier 100 g Mehl 50 g Speisestärke 1 Teel.Backpulver 750 g säuerliche Äpfel(Cox Orange oder Boskop) 150 g Creme fraiche 1 Eßl.Puderzucker...

Zutaten: Löffelbiskuits 1 Gläschen Rum oder Kognak Kompottfrüchte oder Himneerkonfitüre Vanille-Creme Den Boden einer Glasschale mit Biskuits auslegen.Den Alkohol mit Wasser mischen und die Biskuits damit befeuchten.Abwechselnd Kompott ohne Saft oder...

Zutaten: 1 l Fleischbrühe 1-2 Eier oder 1-2 Eßl. Mehl Salz,Muskat, gehackter Schnittlauch Petersilie Die Eier,das Mehl und Gewürze gut verquirlen.Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in die durchgesiebte,kochende Fleischbrühe einlaufen lassen.Kurz...

Zutaten: 4 Seezungen(auch andere Plattfische sind möglich) 250 g Champigons 150 g Mandeln 1 Zwiebel 4 Schalotten 3 Glas Weißwein 1 Tasse süße Sahne 1 Eigelb 100 g Margarine 4 Eßl.geriebene Semmel Kerbel,Pfeffer,Salz Fisch:Die Seeznge abziehen,filetieren,mit...

Zutaten: 500 g feste Mischpilze 1 Tasse 5%iger Weinessig 2 hartgekochte Eier 1 Zwiebel 1 Eßl.Senf 4 Eßl.Sonnenblumenöl 3 Eßl.feingehackte Kräuter(Estragon,Petersilie,Kerbel,Schnittlauch u.a.) Pfeffer,Salz,Zucker Die Pilze säubern,in formschöne Stücke...

Zutaten: 1/2 l Milch Salz 200 g Nudeln 200 g Quark 60 g Margarine 60 g Zucker 3 Eier Milch und 1/4 l Wasser mit einer Prise Salz aufkochen,die Nudeln zufügen und auf kleiner Flamme ausquellen lassen.Den Quark durch ein Sieb streichen.Fett ,Zucker und...

Zutaten: 125 g Butter 250 g Zucker 4 Eier 1 Päckchen Vanillinzucker Saft und Schale von 1 Zitrone 1 kg Magerquark 1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack 40 g Grieß 1 Päckchen Backpulver 125 g Rosinen Fett für die Form Weiche Butter mit Zucker sehr...

Zutaten: 50 g Schwarzbrot 50 g Schokolade 500 g Kirschen 1 Eßl.Zucker 250 g Quark 1/4 l Vanillesoße Das Schwarzbrot reiben,die Schokolade raspeln,beides mischen und in eine Glasschale geben.Darauf die Kirschen verteilen,die mit Zucker durchstreut werden.Bei...

Zutaten: 1 Gänseklein Salz ,Essig,Zucker 1 Zwiebel 1 Stück Zimt 1 Nelke 200 g Backobst 1/8 l Blut 1 Eßl.Mehl Das vorbereitete Geflügelklein in Wasser unter Zugabe von Salz und Zwiebel gar kochen .Das Fleisch von den Knochen lösen.Das zusammen mit dem...

Zutaten: 200 g Rinderkochfleisch 1 Wurzelwerk Salz 150 g Kartoffeln 500 g Gewürzgurken evtl.1/2 l Gurkenfond 1/4 l Joghurt 1 Bund Dill Das Rinderkochfleisch mit dem Wurzelwerk in leichtem Salzwasser kalt ansetzen und garen.Fleisch und Gemüse herausnehmen...