Mandelsuppe
Zutaten:
1 Suppenhuhn
Salz
1/4 Sellerieknolle
2 Möhren
100 g gemahlene Mandeln
Muskat
Cayennepfeffer
1 Glas Süßwein
1/8 l Sahne
Das vorbereitete Huhn in Salzwasser zugedeckt 90 min.kochen lassen.Geputztes und kleingeschnittenes Gemüse 30 min.vor Ende der Garzeit in die Brühe geben.Das gare Huhn au der Brühe nehmen,häuten,das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.Die Brühe durch ein Sieb in einen Topf gießen,da Hühnerfleisch mit den Mandeln wieder zugeben.Mit Muskat und Cyennepfeffer würzen.Nochmal leicht aufkochen lassen.Süßwein zugießen.Die Sahne halbsteif schlagen und in die angerichtete Suppe einrühren.Dazu:als Beilage Reis oder Weißbrot servieren.
1 Suppenhuhn
Salz
1/4 Sellerieknolle
2 Möhren
100 g gemahlene Mandeln
Muskat
Cayennepfeffer
1 Glas Süßwein
1/8 l Sahne
Das vorbereitete Huhn in Salzwasser zugedeckt 90 min.kochen lassen.Geputztes und kleingeschnittenes Gemüse 30 min.vor Ende der Garzeit in die Brühe geben.Das gare Huhn au der Brühe nehmen,häuten,das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.Die Brühe durch ein Sieb in einen Topf gießen,da Hühnerfleisch mit den Mandeln wieder zugeben.Mit Muskat und Cyennepfeffer würzen.Nochmal leicht aufkochen lassen.Süßwein zugießen.Die Sahne halbsteif schlagen und in die angerichtete Suppe einrühren.Dazu:als Beilage Reis oder Weißbrot servieren.
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