Bunte Toasts

Zutaten:

4 Scheiben Toastbrot
1 Zwiebel
2 EL.Öl
200 g Rinderfilet
150 g Nieren
Salz,Pfeffer,Thymian
1/2 Tasse helles Bier
2 EL.eingelegter Tomatenpaprika
1 hartgekochtes Ei
Petersilie

Die Brotscheiben leicht vortoasten.Kleingehackte Zwiebel im Öl andünsten.
Fleischstreifen und Nierenscheibchen 4 min.darin anbraten.Mit Salz,Pfeffer
und Thymian würzen.Das Bier zugießen,einmal aufkochen lassen und den
kleingeschnittenen Tomatenpaprika darundermischen.Alles auf die Toasts
verteilen,diese kurz im vorgeheizten Ofen überbacken und dem Servieren
mit Eischeiben und Petersilie garnieren.