Gänseschmalztorte

Zutaten:

180 g Gänseschmalz oder Schweinefett
150 g Zucker
Salz
1 Päckchen Vanillinzucker
3 Eier
2 Gläschen Rum oder Weinbrand
375 g Mehl
3/4 Päckchen Backpulver
3 bis 5 EL.Milch
1 Glas Johannisbeer-oder Apfelgelee
100 g geröstete Haferflocken
5 bittere Mandeln
Datteln

Gänseschmalz,Zucker und Gewürze recht schaumig schlagen.Nach und
nach Eier und Alkohol zugeben,Mehl und Backpulver darübersieben und
den Teig mit soviel Milch verarbeiten,daß er die Konsistenz eines Rühr-
teiges bekommt.In vorbereiteter Springform oder Kastenform bei Mittel-
hitze etwa 45 min. backen.Unter das erhitzte Gelee die gerösteten Hafer-
flocken und geriebenen Mandeln rühren.Mit einem Teil dieser Masse die
durchgeschnittene Torte füllen.Den Rest häufchenweise auf der Ober-
fläche verteilen und jeweils mit einer Dattel garnieren.