Pfifferlinge mit Reisrand

Zutaten:

250 g Reis
1 kg Pfifferlinge
4 EL Butter
1 große Zwiebel
1 EL gehackte Petersilie
Salz,Pfeffer

Den Reis in Salzwasser trocken kochen,eine Ringform ausfetten,den Reis hineinfüllen und im Wasserbad 10 Minuten ziehen lassen.Die Pilze putzen,waschen,zerkleinern und in der Butter mit den Gewürzen dünsten.Auf eine vorgewärmte Platte den Reisrand stürzen,in der Mitte die Pfifferlinge anrichten und alles mit der Petersilie betreuen.

Dazu:Blattsalat