Kräuterhörnchen

Zutaten:

500 g Mehl
30 g Hefe
1TL Zucker
knapp 1/4 L Milch
1 Zwiebel
je 1 Bund Petersilie und Schnittlauch
1 1/2 TL Salz
2 TL Kümmel
8 EL Öl
1 Eigelb zum Bestreichen
Kümmel oder Salz zum Bestreuen

Das Mehl in eine Schüssel sieben,in die Mitte eine Vertiefung drücken,die Hefe hineinbröckeln,mit dem Zucker,etwas Milch und wenig Mehl verrühren.Etwas Mehl darüberstäuben und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 20 Minuten stehen lassen.Die Zwiebel und Kräuter fein hacken.Mit der restlichen Milch,den Gewürzen und Öl an den Teig geben,solange kneten,bis er glatt ist und Blasen wirft.Hörnchen aus dem Teig formen,auf ein gefettetes Backblech legen,leicht mit Mehl bestäuben und zum Aufgehen an einen warmen Ort stellen.Nach 20 Minuten mit Eigelb bestreichen,nach Belieben mit Kümmel oder Salz bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad backen.