Schinken im Brotteig

Zutaten:

1 ganzer geräucherter Schinken oder 1 Schinkenstück
fertiger Brotteig
frische oder getrocknete Kräuter wie Thymian,Majoran,Estragon,
Melisse,Schnittlauch und Basilikum

Den Schinken über Nacht in Wasser legen,anderntags mit Weizenkleie und Wasser gut waschen und abtrocknen.Den Brotteig in doppelter Größe des Schinkens nicht zu dünn ausrollen,mit den gehackten Kräutern bestreuen,den Schinken in den Teig einschlagen und auf einem mit Mehl bestäubten Blech in der heißen Röhre je nach Größe in 2 1/2 bis 3 Stunden backen.Auf einem großen Holzbrett den Schinken mit der Brotkruste in Scheiben gechnitten anrichten.
Dazu: Sauerkraut und Erbsenpüree