Schokoladen-Charlotte

Zutaten:

2 Tassen Sahne oder Milch
4 Eigelb
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
125 g bittere Schokolade
1/2 EL Orangenschale,gerieben
8 Blatt Gelantine oder 2 TL gekörnte Gelantine
1/2 L Schlagsahne
Löffelbiskuits

Die Eigelb mit 1/2 Tasse Sahne oder Milch vermengen.Die übrige Sahne oder Milch mit Vanille und Zucker aufkochen,dann vom Feuer nehmen.Die Eiermasse mit dem Schneebesen einrühren und auf kleiner Flamme fast kochen lassen;dabei ständig rühren,bis die Masse cremig ist.Vom Feuer nehmen,Schokolade schmelzen lassen und die Gelatine unter die noch warme Creme rühren.In eine Porzellanschüssel füllen und ab und zu umrühren.Vor dem Stocken 1/4 L Sahne unterziehen.Glatte,runde Formen mit Löffelbiskuits dicht auslegen und die Creme einfüllen.Obenauf wieder Biskuits legen und in den Kühlschrank stellen,bis die Speise erstarrt ist.Vor dem Anrichten stürzen und mit Schlagsahne garnieren.