Gretes Kartoffelsuppe

Zutaten für 4 Personen:

300 g mehlig kochende Kartoffeln
100 g Knollensellerie
1 kleine Stange Lauch
1/2 Bund Majoran
1 L Brühe
1 EL Butterschmalz
2 Scheiben Roggenbrot oder anderes Brot
1 große Zwiebel
1 EL Zitronensaft
100 g Schlagsahne
Salz,Pfeffer
Außerdem: 1 EL Schnittlauchröllchen

Die Kartoffeln und den Sellerie schälen,waschen und in kleine Würfel schneiden.Lauch putzen ,längs aufschneiden und waschen.Den Lauch quer in schmale Ringe schneiden.Den Majoran abbrausen und trockenschütteln,die Blättchen abzupfen und sehr fein hacken.Die vorbereiteten Zutaten in einen Suppentopf geben und die Brühe dazugießen.Alles aufkochen und die Suppe zugedeckt etwa 20 min.bei schwacher Hitze kochen lassen,bis die Kartoffelstücke und das Gemüse sehr weich gegart sind.Inzwischen 1/2 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.Das Brot darin auf beiden Seiten 2 min. rösten.Herausnehmen und einmal halbieren.In Suppenteller legen.Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.Restliches Fett in der Pfanne erhitzen.Die Zwiebelringe darin unter Rühren bräunen.Die Suppe durch ein feines Sieb streichen oder pürieren.Zitronensaft und Sahne hinzufügen und unterrühren.Die Kartoffelsuppe kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.Zum Servieren über das Brot in die Teller schöpfen.Die gerösteten Zwiebeln darauf geben und alles mit Schnittlauchröllchen bestreuen.