Rhabarbertorte
Zutaten für den Teig:
150 g Mehl
75 g Stärkemehl
1 1/2 Teel.Backpulver
150 g Zucker
150 g Margarine
1 Päckchen Vanillinzucker
2 Eier
1 Eigelb
Für den Belag:
600 g Rhabarber
3 Eiweiß
1 Prise Salz
175 g Zucker
Zitronensaft
Mehl,Stärkemehl und Backpulver sieben.Die weiche Margarine,Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren.Eier und Eigelb nach und nach mit je 1 Eßl.Mehlgemisch darunterrühren,bis das Mehl verbraucht ist.In eine gefettete Springform füllen.Den geschälten Rhabarber in 3 cm lange Stücke schneiden.auf den Teig verteilen und bei 180 Grad 25 mi9n backen.Die Eiweiß mit Salz steif schlagen,zuletzt 175 g Zucker gut darunterschlagen und den Zitronensaft unterrühren.Den Kuchen aus der Röhre nehmen,mit dem Eischnee bespritzen und noch weitere 20 min.backen.
150 g Mehl
75 g Stärkemehl
1 1/2 Teel.Backpulver
150 g Zucker
150 g Margarine
1 Päckchen Vanillinzucker
2 Eier
1 Eigelb
Für den Belag:
600 g Rhabarber
3 Eiweiß
1 Prise Salz
175 g Zucker
Zitronensaft
Mehl,Stärkemehl und Backpulver sieben.Die weiche Margarine,Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren.Eier und Eigelb nach und nach mit je 1 Eßl.Mehlgemisch darunterrühren,bis das Mehl verbraucht ist.In eine gefettete Springform füllen.Den geschälten Rhabarber in 3 cm lange Stücke schneiden.auf den Teig verteilen und bei 180 Grad 25 mi9n backen.Die Eiweiß mit Salz steif schlagen,zuletzt 175 g Zucker gut darunterschlagen und den Zitronensaft unterrühren.Den Kuchen aus der Röhre nehmen,mit dem Eischnee bespritzen und noch weitere 20 min.backen.
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