Französische Apfeltarte
Zutaten für eine Springform von 28 cm Durchmesser:
75 g weiche Butter
150 g Zucker
2 Eßl.Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
100 g Mehl
50 g Speisestärke
1 Teel.Backpulver
750 g säuerliche Äpfel(Cox Orange oder Boskop)
150 g Creme fraiche
1 Eßl.Puderzucker
Die Butter mit 100 g Zucker,1 Eßl. Vanillezucker und dem Salz schaumig rühren,nach und nach 2 Eier hinzufügen,das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen und unter den Teig mengen.Die Äpfel schälen,das Kerngehäuse ausstechen und die Äpfel in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.Den Teig in die leicht gebutterte Form füllen und glattstreichen.Die Apfelscheiben in Kranzform leicht auf den Teig drücken.Den Kuchen im Backofen auf der unteren Schiene 35 min. backen.Die Creme fraiche mit den restlichen Eiern sowie dem übrigen Zucker und Vanillezucker verrühren.Den Sahneguß über den Apfelkuchen geben und in 25 min.im Backofen auf der mittleren Schiene stocken lassen.Die Tarte nach dem Auskühlen mit dem Puderzucker besieben.
75 g weiche Butter
150 g Zucker
2 Eßl.Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
100 g Mehl
50 g Speisestärke
1 Teel.Backpulver
750 g säuerliche Äpfel(Cox Orange oder Boskop)
150 g Creme fraiche
1 Eßl.Puderzucker
Die Butter mit 100 g Zucker,1 Eßl. Vanillezucker und dem Salz schaumig rühren,nach und nach 2 Eier hinzufügen,das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen und unter den Teig mengen.Die Äpfel schälen,das Kerngehäuse ausstechen und die Äpfel in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.Den Teig in die leicht gebutterte Form füllen und glattstreichen.Die Apfelscheiben in Kranzform leicht auf den Teig drücken.Den Kuchen im Backofen auf der unteren Schiene 35 min. backen.Die Creme fraiche mit den restlichen Eiern sowie dem übrigen Zucker und Vanillezucker verrühren.Den Sahneguß über den Apfelkuchen geben und in 25 min.im Backofen auf der mittleren Schiene stocken lassen.Die Tarte nach dem Auskühlen mit dem Puderzucker besieben.
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