Makronenpudding mit Rumsoße

Zutaten für 6 Personen:

1/2 L Milch
120 g altbackenes Weißbrot ohne Rinde
70 g Butter
3 Eigelb
50 g Zucker
250 g Rosinen
3 Eiweiß
Butter zum Einfetten
250 g Makronen

Für die Rumsoße:
4 Eier
80 g Zucker
gut 1/8 L Rum
1/8 L Wasser
Saft einer halben Zitrone

Milch und Brot in einem Topf bei mittlerer Hitze 10 min.kochen lassen.In der
Zwischenzeit Butter in einer Schüssel cremig rühren.Eigelb und Zucker in einer
anderen Schüssel schaumig rühren.Butter mit den unter heißem Wasser ge-
waschenen,trokkengetupften Rosinen unter die Eigelbmasse ziehen.Brot mit der Milch durch ein Sieb streichen.Dazugeben.Eiweiß steif schlagen,unterziehen.Puddingform mit Butter einfetten.Puddingmasse schichtweise mit den Makronen in die Puddingform füllen.Gut verschließen.Im Wasserbad 2 Std.kochen lassen.
Für die Rumsoße Eier,Zucker,Rum,Wasser und Zitronensaft in einem Topf verrühren.Im Wasserbad so lange schlagen,bis die Masse cremig wird.
Pudding aus dem Wasserbad nehmen.Auf eine vorgewärmte Platte stürzen.Die Soße getrennt reichen.