Quarkkäulchen

Zutaten:

1500 g    Kartoffeln
  500 g    Quark
      4        Eier
      2 EL. Mehl
      2 EL. Rosinen oder Korinthen
                Öl zum Braten
                Salz,Muskat,Zitronenaroma,Zucker und Zimt

Die Kartoffeln mit der Schale kochen,noch heiß pellen,sofort
durch ein Sieb oder die Kartoffelpresse drücken und abkühlen
lassen.Den Quark ebenfalls durch ein Sieb streichen(etwaige
Flüssigkeit abgießen),mit den Kartoffeln vermengen,nach
Geschmack mit wenig Zucker,Zitronenaroma,etwas Muskat
und einer Prise Salz abschmecken,die Eier,das Mehl und zum
Schluß die Rosinen hinzufügen und alles gut durcharbeiten.
Von dieser Masse auf einem bemehlten Brett flache Käulchen
(große Plätzchen:Durchmesser 8 cm,etwa 1 1/2 cm dick)
formen und langsam in Öl von beiden Seiten goldgelb braten.
Mit Zucker(oder Zucker und Zimt gemischt)bestreuen und warm
zu Apfelmus,Preiselbeeren oder anderem Kompott servieren.