Wildsuppe

Zutaten:

Reste vom gebratenem Wild
Suppengrün
4 Eßl. Fett
5 bis 8 Eßl. Mehl
Salz,Pfeffer,Paprika
2 bis 3 Eßl.Rotwein

Das Fleisch von den Knochen lösen und in kleine Stückchen schneiden.
Die Knochen etwas zerstampfen und mit dem Suppengrün im Fett an-
braten.Das Mehl zugeben und dunkel rösten.Mit 1 1/4 l Wasser ablöschen,
würzen und alles gut durchkochen lassen.Beim Anrichten die durch-
geseihte Suppe über die Fleischstückchen gießen.Ein Schuß Rotwein
verfeinert die Suppe.