Gefüllte Forellen

Zutaten für 4 Personen:

4 tiefgekühlte Forellen
Salz,Pfeffer
250 g frische Champignons
1 Zwiebel
1 EL Butter oder Magarine
Saft von 1 Zitrone
1/4 L Weißwein
1/8 L frische Sahne
1 TL Speisestärke
1 Eigelb
1 EL getrocknete Dillspitzen

Die Forellen auftauen lassen,innen und außen salzen und mit Pfeffer einreiben.Die Champignons putzen,waschen und in Scheibchen schneiden.Die Zwiebel schälen und fein hacken.Einen flachen Topf mit Butter oder Magarine einfetten,die Zwiebelwürfel hineinstreuen.Die Forellen mit Champignons füllen,in den Topf legen und die übrigen Champignons auch hineingeben.Zitronensaft und Weißwein dazugießen,die Forellen zudecken und etwa 12 Minuten dünsten.Anrichten,Sahne mit Speisestärke und Eigelb verquirlen,zum Fischsud rühren,aufkochen.Dill hineingeben,die Soße abschmecken und über die Forellen geben.Salzkartoffeln und Gurkensalat sowie Rose' Wein dazu reichen.