Für die Festtage: Gefüllte Putenbrust auf ungarische Art
Zutaten:
1 Putenbrust
50 g Speck
150 g Knackwurst
2 Eier
1/2 Brötchen
100 ml Weißwein
Salz
Von der Putenbrust vorsichtig die Haut abziehen,damit sie nicht zerreißt.Den Speck in dünne Stifte schneiden und da Fleisch damit spicken.Die Knackwurst mit den hartgekochten Eiern und dem in Wasser eingeweichten und fest ausgedrückten Brötchen durch den Fleischwolf treiben.Alles gut durcharbeiten und mit dieser Mase die Putenbrust bestreichen.Die Haut darüberspannen und an den Seiten mit Rouladennadeln feststecken.Die gefüllte Putenbrust salzen und in einem Tontopf mit Deckel oder in einem Schmortopf mit dem Wein begießen und bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden garen,gegebenenfalls etwas Waser zugießen.Die Putenbrust in Scheiben schneiden,mit Soße,Risotto und einem Salat servieren.
1 Putenbrust
50 g Speck
150 g Knackwurst
2 Eier
1/2 Brötchen
100 ml Weißwein
Salz
Von der Putenbrust vorsichtig die Haut abziehen,damit sie nicht zerreißt.Den Speck in dünne Stifte schneiden und da Fleisch damit spicken.Die Knackwurst mit den hartgekochten Eiern und dem in Wasser eingeweichten und fest ausgedrückten Brötchen durch den Fleischwolf treiben.Alles gut durcharbeiten und mit dieser Mase die Putenbrust bestreichen.Die Haut darüberspannen und an den Seiten mit Rouladennadeln feststecken.Die gefüllte Putenbrust salzen und in einem Tontopf mit Deckel oder in einem Schmortopf mit dem Wein begießen und bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden garen,gegebenenfalls etwas Waser zugießen.Die Putenbrust in Scheiben schneiden,mit Soße,Risotto und einem Salat servieren.
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