Hammelrücken
Zutaten:
1 kg Hammelrücken
Salz,Pfeffer
1 Knoblauchzehe oder feingehackte Minze
Öl,
2 EL Bratfett
1 gehackte Zwiebel
Hammelknochen
1 Msp.Mehl
Beim Metzger vom Rückenstück die Knochen entfernen lassen,das Fleisch von allen Seiten würzen,mit Knoblauch oder Minze einreiben,mit Öl bestreichen,auf den heißen Rost legen,eine Fettpfanne mit etwas Wasser unterschieben und allseitig goldbraun braten,aus den übrigen Zutaten eine Sauce bereiten und zum Braten reichen.
Dazu: Pommes frites,Gemüse oder Salate
1 kg Hammelrücken
Salz,Pfeffer
1 Knoblauchzehe oder feingehackte Minze
Öl,
2 EL Bratfett
1 gehackte Zwiebel
Hammelknochen
1 Msp.Mehl
Beim Metzger vom Rückenstück die Knochen entfernen lassen,das Fleisch von allen Seiten würzen,mit Knoblauch oder Minze einreiben,mit Öl bestreichen,auf den heißen Rost legen,eine Fettpfanne mit etwas Wasser unterschieben und allseitig goldbraun braten,aus den übrigen Zutaten eine Sauce bereiten und zum Braten reichen.
Dazu: Pommes frites,Gemüse oder Salate
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