Zucchinipuffer
Zutaten für 4 Personen:
2 Zuccini (etwa 250 g)
1 Zwiebel
4 EL Öl
50 g Patros Feta pur
einige Zweige frische Minze(ersatzweise Dill)
50 g Weizen-oder Dinkelmehl
2 Eier
Salz,schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Die Zuccini waschen,abtrocknen,von Stiel-und Blütenansätzen befreien und fein raspeln.Die Raspel in ein Küchentuch geben,das Tuch zusammendrehen und die Flüssigkeit gut ausdrücken.Die Zwiebel schälen und ebenfalls raspeln.In einer Pfanne 1 Eßlöffel Öl erhitzen,Zuccini und Zwiebel darin bei starker Hitze braten,bis die Flüssigkeit,die sich dabei bildet,verdampft ist.Das Gemüse in eine Schüssel füllen.Den Feta reiben oder fein zerkrümeln.Die Minze oder den Dill waschen,die Blätter fein hacken.Beides mit Mehl und Eiern zur Zuccinimasse geben und gründlich mischen,salzen und pfeffern.Vorsicht der Käse ist schon salzig.Das übrige Öl erhitzen.Von der Zuccinimasse kleine Häufchen hineinsetzen,bei mittlerer Hitze in etwa 7 Minuten goldbraun braten,dann wenden und in 3 Minuten fertig braten.Heiß oder kalt servieren.
2 Zuccini (etwa 250 g)
1 Zwiebel
4 EL Öl
50 g Patros Feta pur
einige Zweige frische Minze(ersatzweise Dill)
50 g Weizen-oder Dinkelmehl
2 Eier
Salz,schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Die Zuccini waschen,abtrocknen,von Stiel-und Blütenansätzen befreien und fein raspeln.Die Raspel in ein Küchentuch geben,das Tuch zusammendrehen und die Flüssigkeit gut ausdrücken.Die Zwiebel schälen und ebenfalls raspeln.In einer Pfanne 1 Eßlöffel Öl erhitzen,Zuccini und Zwiebel darin bei starker Hitze braten,bis die Flüssigkeit,die sich dabei bildet,verdampft ist.Das Gemüse in eine Schüssel füllen.Den Feta reiben oder fein zerkrümeln.Die Minze oder den Dill waschen,die Blätter fein hacken.Beides mit Mehl und Eiern zur Zuccinimasse geben und gründlich mischen,salzen und pfeffern.Vorsicht der Käse ist schon salzig.Das übrige Öl erhitzen.Von der Zuccinimasse kleine Häufchen hineinsetzen,bei mittlerer Hitze in etwa 7 Minuten goldbraun braten,dann wenden und in 3 Minuten fertig braten.Heiß oder kalt servieren.
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