Gebratene Wildgans

Zutaten:

1 Wildgans
Salz,Pfeffer,Butter
1 Orange
1 Lorbeerblatt
Thymian,Ingwer
1/2 Tasse saure Sahne
Zitrone,Maisan

Die vorbereitete,mit Salz und Pfeffer gewürzte Gans in heißer Butter goldbraun anbraten und Orangensaft,Lorbeerblatt,einer Prise Thymian,Ingwer,saure Sahne und feingeriebene Zitronenschale hinzufügen.Wenig Flüssigkeit zufügen und etwa 1 1/2 Stunde schmoren .
Die Soße gut angerührtem Maisan andicken.Dann durch ein Sieb geben und über die weichgebratene und in Stücke zerlegte Gans gießen.Als Beilage eignen sich Apfelmus,Kartoffelklöße oder Grießnokken und Apfelrotkohl,Sauerkraut oder Ananaskraut.