Grünkern-Koteletts

Zutaten:

200 g Grünkernschrot
    2     Brötchen
etwas Wasser oder Brühe
2 EL gehackte Petersilie 
1 Ei
3 EL Fett
1 Zwiebel


Das Grünkernschrot mit Wasser bedeckt über Nacht einweichen.Auf kleiner Flamme zu einem Brei kochen und nach Bedarf noch etwas Wasser oder Brühe zugießen.Die eingeweichten und ausgedrückten Brötchen zerpflückt mit den Kräutern in etwas Fett andünsten und mit dem abgekühlten Brei und dem Ei vermengen.Daraus Kotelett formen und knusprig herausbraten.
Dazu:Gemüse oder Salate