Zigeunerforelle

Zutaten:

2 Forellen
150 gZwiebeln
200-250 g Margarine
Edelsüß-Paprika oder scharfen Paprika
500 g Paprikafrüchte
Salz
150 g Tomaten
200 ml saure Sahne
Mehl

Für die  Nockerl:

400 g Mehl
50 g zerlassenes Fett
1 Ei 
Salz

Die fein gehackten Zwiebeln in 100 g Margarine goldgelb dünsten,mir Paprika besteuen und sofort die in grobe Stücke zerschnittenen Paprikafrüchte zugeben.Dann die in Würfel geschnittenen Tomaten zufügen.So lange dünsten,bis die Paprikafrüchte weich sind.Inzwischen Nockerl bereiten.Dafür Mehl,zerlassenes Fett,Ei und Salz verrühren.Etwa 400 ml Wasser unterrühren.Durch ein Nockerlsieb oder mit einem Messer vom Holzbrett in kochendes Wasser Nockerl schaben und diese garen lassen.Die Nockerl unter das Lecso' mischen,mit saurer Sahne beträufeln,umrühren und aufkochen lassen.Die ausgenommenen Forellen waschen,abtupfen,salzen und in einem Paprika-Mehl-Gemisch wenden.In der restlichen Margarine knusprig braun braten.Beim Servieren die Zigeunernockerl auf eine Platte schichten,die gebratenen Forellen darauf anrichten.