Wildgulasch mit Biersoße

Zutaten für 4 Personen:

675 g Wildbret gewürfelt
1 EL Öl
2 EL Stärkemehl
60 ml Wasser
1 Karotte geschabt
1 Selleriestange dünn geschnitten
50 g frische Champignons
1 mittlere Zwiebel gewürfelt
1 Frühlingszwiebel gehackt
Salz,Pfeffer
1 Prise PaprikaPetersilie gehackt
350 ml Dunkles Bier
geröstete Croutons

Den Ofen auf 190 Grad vorheizen.
In einer Pfanne das Wildbret in heißem Öl gut von allen Seiten anbraten.Beiseite stellen.Stärke in kaltem Wasser anrühren und ebenfalls beiseite stellen.Das Fleisch und die restlichen Zutaten,bis auf die Croutons, in einer Kasserolle geben und im Ofen 45 Minuten garen.Etwa 4 bis 5 Minuten vor Ende der Garzeit die angerührte Stärke über das Fleisch gießen.Auf einer Servierplatte anrichten und mit den Croutons bestreuen.