Erdbeeren San Remo
Zutaten:
250 g Erdbeeren
3 EL Zucker
Für die Creme:
3 Eigelb
6 Eßlöffel Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
eine Messerspitze Muskat
3 TL Cognac
1/4 L Sahne
Für die Garnierung:
1 Riegel bittere Schokolade
1 EL blättrige Mandel
Erdbeeren waschen,entstielen,abtropfen lassen.Früchte halbieren und Zucker darüberstreuen.15 Minuten zugedeckt ziehen lassen.Für die Creme Eigelb mit Zucker,Vanillinzucker,Muskat und Cognac schaumig rühren.Sahne steif schlagen und unterziehen.Erdbeeren in vier Gläser verteilen,Creme darüberlaufen lassen.10 Minuten in den Kühlschrank stellen.Von der Schokolade mit einem Messer Späne über die Portionen schaben.Mit blättrigen Mandeln garnieren.
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