Kalbsnieren am Spieß mit Kräuterbutter

Zutaten:

600 g Kalbsnieren
120 g magerer Speck
Salz,Pfeffer
40 g Schmalz
80 g Kräuterbutter

Die Kalbsnieren kalt abwaschen und mit einem Tuch abtrocknen.Die Nieren und den Speck in Scheiben schneiden und abwechselnd auf 4 Spieße stecken,mit Salz und Pfeffer würzen,in erhitztem Schmalz im Tiegel braten und grillen.Die fertigen Spieße mit Kräuterbutter anrichten.Als Beilage empfehlen sich Pommes frites oder Pommes chips und frische Salate