Chicoreesuppe

Zutaten:

500 g Chicoree
1 L Brühe oder Wasser
30 g Stärkemehl
1 Eigelb
1/8 l Sahne
Salz,Zucker,Zitronensaft
1 Stich Butter
geröstete Weißbrotwürfel

Den vorbereiteten Chicoree in feine Streifen schneiden und in der Brühe garen.Das Stärkemehl zusammen mit dem Eigelb in der Sahne verquirlen,die Suppe damit binden und mit alz,Zucker und Zitronensaft abschmecken.Zuletzt die Butter zufügen.Auf jeden Teller Weißbrotwürfel geben.