Bettina-Törtchen

Zutaten für 6 Personen:

3 Päckchen halbbittere Kuvertüre

Für die Creme:

3 Eigelb
80 g Zucker
20 g Stärkemehl
1/4 L Milch
Mark einer halben Vanillestange
3 Blatt Gelantine
1 EL Rum
1/4 L Sahne
6 kleine Florentiner(fertig gekauft)
6 Kaiserkirschen

Sechs kleine Puddingschälchen mit der Öffnung nach unten hinstellen.Leicht gelöste,ganz dickflüssige Kuvertüre darübergießen,so daß eine Hohlform entsteht.Im Kühlschrank fest werden lassen.Ränder mit einem heißem Messer glatt schneiden.Vorsichtig aus der Form nehmen.Für die Creme:Eigelb,Zucker,Stärkemehl,Milch und Vanillemark verquirlen.Den Topf ins Wasserbad stellen.Die Masse schlagen,bis sie dicklich wird.Topf aus dem Wasserbad nehmen.Eingeweichte,ausgedrückte  und im Topf aufgelöste Gelantine einrühren.Rum zugeben.Die Masse schlagen bis sie kalt ist.Sahne schlagen.Unter die Creme ziehen.Diese in die Schokoladenschalen füllen.Mit Florentinern und Kaiserkirschen hübsch verzieren.