Kastaniensuppe

Zutaten:

500 g Kastanien
1 Sellerieknolle
2 gehackte Zwiebeln
1 EL  gehackte Petersilie
3 EL Butter
Salzwasser
1 EL Fleischextrakt
3 EL Sahne

Kastanien schälen,überbrühen und die braunen Häutchen abziehen.Sellerieknolle schälen und in Scheiben schneiden.Zwiebel in Butter dünsten.Zusammen mit 1 1/2 L Salzwasser weichkochen.Durchpasssieren und wieder aufs Feuer geben.Mit Fleischextrakt,Sahne und frischer Butter aufschlagen.Mit Petersilie bestreut anrichten.