Hühner-Spargelcremesuppe

Zutaten:

1/2 kg Spargel 2.Qualität
125 g gehacktes Hühnerfleisch
125 g gek.frische grüne Erbsen oder aus der Dose
4 EL Butter
5 EL Mehl
1/8 L Sahne
Salz,Pfeffer
2 Eigelb
1 Scheibe rohen Schinken

Spargel in schwachem Salzwasser eichkochen.Abtropfen lassen und in 3 cm große Stücke schneiden.Mehl in der Butter hell anschwitzen.Mit 1 L Fleischbrühe auffüllen.Gut durchkochen lassen.Spargelstücke,Hühnerfleisch und Erbsen einlegen.Sahne zugießen und mit Gewürzen abschmecken.Gehackten Schinken einstreuen.Eier mit etwas Brühe verquirlen und ohne nochmals zum Kochen kommen zu lassen,die Suppe damit legieren.