Puten-Pörkölt

Zutaten:

1/2 Pute
Salz
150 g Paprikaspeck
1/2 L Geflügelbrühe
4 EL Saure Sahne
4 EL Weißwein

Die vorbereitete Pute in 4 Portionsstücke zerlegen.Jedes Stück salzen,mit Speckstreifen spicken und auf allen Seiten gut anbraten,nach und nach 3/8 L Brühe angießen,zugedeckt in der vorgeheizten Röhre bei 150 Grad schmoren.Kurz vor Ende der Garzeit die saure Sahne angießen.Die garen Putenstücke aus dem Schmortopf nehmen.Den Bodensatz mit Wein und der restlichen Brühe loskochen,abschmecken.Mit Soße und Nokkerln oder Spirelli und einem Salat auftragen.