Makrelen mit Dill,gebraten

Zutaten:

1 kg Makrelen
Saft einer Zitrone
Salz,Pfeffer
1 TL Gehackter Dill pro Fisch
Olivenöl
Worcestershire-Sauce
2 EL Butter

Von den Küchenfertigen Makrelen die Köpfe entfernen,zum Füllen der Länge nach aufschneiden und die Mittelgräte herauslösen,mit Zitronensaft,Salz und Pfeffer einreiben.15 Minuten ziehen lassen und den tiefen Mittelschnitt mit Dill auffüllen.Reichlich Olivenöl mit 1 TL Worcestershire-Sauce verrühren,in einer Pfanne erhitzen,die Fische mit den Rücken nach unten einlegen und unter ständigem Begießen mit dem Bratöl auf kleiner Flamme goldgelb braten,auf einer heißen Platte anrichten und mit geschmolzener Butter übergießen.
Dazu:Salzkartoffeln oder Reis.