Wirsingsuppe

Zutaten:

1 kleiner Kopf Wirsing
100 g Speck
1 EL Butter
1 1/2 L Fleischbrühe
1-2 Eier
einige Löffel Sahne

Wirsing waschen und in feine Streifen schneiden.In Butter mit kleinwürfelig geschnittenem Speck dünsten,bis er zusammenfällt.Mit Brühe oder Wasser auffüllen und etwa 1/2 Stunde durchkochen.Beim Anrichten mit verquirltem Ei und Sahne legieren.