Karpfen blau mit Sahne-Meerretich

Zutaten für 4 Personen

1 Karpfen ca,1500 g
1/4 L herber Weißwein
1 TL weiße Pfefferkörner
1 TL Salz

Den Karpfen am besten vom Fischhändler zurechtmachen und in Portionsstücke zerteilen lassen.Etwa 1/2 L Wasser in den Fischtopf geben,dazu Weißwein,Pfefferkörner und Salz,Aufkochen,den Karpfen hineinlegen,zudecken und in etwa 15 min.gar zeihen lassen.Den fertigen Karpfen mit der Siebkelle aus dem Fischsud heben,gut abtropfen lassen und auf eine vorgewärmte Platte legen.Mit Zitronenschnitzen garnieren und dazu Sahne Meerrettich,Salzkartoffeln und Rotkohl.