Blitzgebäck

Zutaten:

180 g Zucker
180 g Butter
3 Eiweiß
250 g Mehl
Mandeln

Butter und Zucker schaumig rühren.Die Steifgeschlagenen Eiweiß abwechselnd mit dem Mehl unterheben.Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und messerrückendick
mit gehackten Mandeln bestreuen.Dann bei 200 Grad hellgelb backen und noch warm in kleine Stücke schneiden.