Champinonbraten

Zutaten:

750 g Rinderschmorbraten
Salz,Pfeffer
Senf
50 g Öl oder Kokosfett
1 Bund Suppengrün
2 Zwiebeln
1 TL Basilikum
1/4 L Fleischbrühe
300 g frische Champignons
1 EL Speisestärke
1/8 L saure Sahne
1/2 Bund Petersilie

Fleisch unter kaltem Wasser abspülen und  abtrocknen .Mit Salz,Pfeffer und Senf  einreiben.Fett in Bräter erhitzen Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten.Geputztes,zerkleinertes Suppengrün,geschälte,in Scheiben geschnittene Zwiebel und Basilikum dazugeben und kurz anbraten.Mit Fleischbrühe aufgießen.In 90 bis 120 min.gar schmoren.Fleisch herausnehmen.Speisestärke in kaltem Wasser anrühren.Fond damit binden.Vom Feuer nehmen und saure Sahne unterrühren.Mit gehackter Petersilie bestreuen.Die Champinons können getrennt oder in der Soße serviert werden.