Schokoladen-Souffle

Zutaten:

2 EL Butter
2 EL Mehl
3/4 Tasse Milch
2 Riegel ungesüßte Schokolade
1/2 Tasse Zucker
2 EL heißes Wasser
1/2 TL Vanille
Zucker

Die Butter zergehen lassen,das Mehl zugeben und unter ständigem Rühren nach und nach die Milch zugießen.Kochen,bis der Siedepunkt erreicht ist.Die Schokolade schmelzen lassen,den Zucker und das Wasser zugeben und rühren,bis sie weich ist.Die beiden Mischungen zusammengeben,dann die schaumig geschlagenen Eigelb beigeben.Abgekühlt die steifgeschlagenen Eiweiß unterziehen und die Vanille zugeben.In eine mit Butter bestrichene Auflaufform geben und 25 min.bei mäßiger Hitze backen.
Dazu: Creme-Sauce