Feine Marillenknödel
Zutaten für 4 Personen:
Für die Knödel:
250 ml Waser
Prise Salz
40 g Butter
200 g Mehl
2 Eier
12 reife Marillen (Aprikosen,ca.500g)
12 Stück Würfelzucker
Ausserdem
80 g Butter
80 g Semmelbrösel
3 EL Zucker
Für den Teig Wasser,Salz und Butter aufkochen.Dann das Mehl auf einmal hineinschütten und unter Rühren zum Kloßteig abbrennen,vom Herd ziehen.1 Ei gründlich unterarbeiten,danach das zweite.Teig abkühlen lassen.Marillen aufschlitzen,aber nicht durchschneiden,entsteinen.Je 1 Zuckerwürfel hineingeben.Den Teig in 12 Portionen teilen und je 1 Marille darin vollständig einhüllen.In leicht gesalzenen Wasser ca.8 min. gar ziehen lassen.Butter in einer Pfanne aufschäumen,Semmelbrösel darin anrösten.Die fertigen Knödel abtropfen lassen und in den gerösteten Semmelbröseln wenden.Mit Zucker bestreut servieren.
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