Sellerie-Kroketten

Zutaten:

250 g Sellerieknollen
250 g Kartoffeln
1 Tasse Milch
2 EL Butter
Salz,Pfeffer
2 Eigelb
Brösel
Backfett

Den Sellerie und die Kartoffeln waschen,schälen,zerteilen und getrennt in Salzwasser weichkochen.Beides durch ein Haarsieb streichen,mit der heißen Milch,der Butter und den Gewürzen vermengen und auf dem Feuer schlagen bis es trocken ist.Dann das Eigelb unterrühren und weiterschlagen,bis der Püree recht steif ist.Nach dem Erkalten Kroketten oder Klößchen formen,in Brösel wenden und schwimmend in Fett herausbacken.
Dazu: Grüner Salat