Linsensalat orientalisch

Zutaten für 4 Personen:

75 g Linsen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 Möhren
5 EL Olivenöl
1 TL Koriandersamen
1 TL Rohrzucker
1 EL Tomatenmark
Meersalz,Pfeffer
1/2 Bd.Dill
1/2 Bd.Minze
Joghurt
1 Zitrone

Linsen in kaltem Wasser 1 Stunde einweichen,abtropfen lassen,dann mit 750 ml Wasser 15 min. kochen,Zwiebel,Knoblauch pellen,die Möhren waschen und schälen.Zwiebeln und Möhren in Scheiben schneiden,Knoblauch hacken.Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.Dann Knoblauch,Möhren,Koriander zugeben,dünsten.Kurz darauf Linsen,Tomatenmark,200 ml Wasser und den Rohrzucker zugeben.Zum Kochen bringen,20 Minuten zugedeckt köcheln lassen,bis die Karotten gar sind.Den Deckel abnehmen,weitere 10 min.köcheln,bis die meiste Flüssigkeit verkocht ist,mit Meersalz,Pfeffer würzen.Dill und Minze hacken,darüberstreuen.Mit Joghurt und Zitronenscheiben servieren.