Schnecken

Zutaten:

4 Dtzd.Schnecken aus der Dose
1 Tasse Fleischbrühe
1 Tasse Burgunder
5-6 EL Butter
Salatkräuter
Petersilie
2-3 Spinatblätter
1Schalotte
2 Knoblauchzehen
Saft einer halben Zitrone
Salz,Pfeffer

Die Schnecken in einem Sud aus Fleischbrühe und Burgunder kurz durchkochen,herausnehmen und abgekühlt in die Häuschen stecken.Für die Kräuterbutter die schaumig gerührte Butter mit der feingewiegten Kräutern und Gewürzen gut vermengen und erstarren lassen.Nun die Schneckenhäuschen mit der Kräuterbutter auffüllen,mit der Öffnung nach oben in die Schneckenpfanne setzen und in der Bachröhre so erhitzen,das die Butter zu kochen anfängt.
Dazu:Frisches Weißbrot oder Baguette