Gemüsesalat

Zutaten für 6 Personen:

1 Bund Möhren
1 Kohlrabi
250 g Zuckerschoten
Salz,Pfeffer
4 EL weißer Balsamico-Essig
6 EL Olivenöl
1 Zwiebel
4 EL gehackte Kräuter
100 g Parmesan

Möhren und Kohlrabi schälen.Kohlrabi in Stücke,Möhren in Scheiben schneiden.Zuckerschoten putzen.Gemüse in leicht gesalzenem Wasser nacheinander bissfest kochen,dann abgießen und kalt abschrecken.Essig mit Salz , Pfeffer und Olivenöl verrühren.Zwiebel schälen und fein hacken.Zusammen mit den Kräutern unterrühren.Das Gemüse mit der Vinaigrette mischen.Parmesan reiben und vor dem Verzehr über das Gemüse streuen.