Lauchsuppe

Zutaten:

1 L Wasser
2 dicke Stangen Lauch
1 EL Butter
4 EL Mehl
1 Eigelb oder 2 EL Sahne
Salz

Den Lauch in Scheiben schneiden,gut waschen und abtropfen lassen.In dem Fett andämpfen,das Mehl darüberstreuen,etwas mitrösten und mit 1 L Wasser auffüllen.30 Minuten durchkochen lassen und nach Geschmack würzen.Vor dem Anrichten mit dem Eigelb oder Sahne legieren.