Schweizer Blumenkohlauflauf

Zutaten:

1 bis 2 Köpfe Blumenkohl
125 g Pumpernickel oder Schwarzbrot
100 g Reibekäse
1/2 L Milch
3 Eigelb
50 g Margarine
Salz,Glutal,Muskat,Petersilie

Den Blumenkohl putzen,waschen,in Röschen teilen und in leichtem Salzwasser nicht zu weich dämpfen oder dünsten.Pumpernickel oder Schwarzbrot fein hacken,mit den geriebenen Käse mischen,mit Milch auffüllen und etwas weichen lassen.Dann die Eigelbe unterrühren und die Masse mit etwas Salz,Glutal,Muskat und gehackter Petersilie abschmecken.Den gedämpften Blumenkohl in eine mit Margarine ausgestrichene Auflaufform geben,die Brot-Käse-Eier-Mischung darübergießen,einige Margarineflöckchen obenauf setzen und alles etwa 20 bis 30 Minuten in der Röhre überbacken.Zu Fleisch und Eiergerichten oder auch mit Bratkartoffeln und Salat als selbständiges Gericht.